青豆和什么炒好吃 夏天吃青豆胜过吃肉
2022-06-11 22:55:12 来源:
青豆炒丝瓜
食材:丝瓜1根,青豆300g,盐、鸡精适量
做法:
1、青豆焯水备用。丝瓜削皮洗净,切成五厘米左右的丝瓜条。
2、锅中倒油烧热倒入青豆翻炒变色。
3、倒入丝瓜一起翻炒。
4、倒入清水小半碗,淹没锅底。同时放入盐巴和鸡精。
5、五分钟后起锅装盘,如果清水到进去过多,可勾一层薄欠帮忙收汁。
点评:夏天闷热烦躁,饭桌上配上一盘丝瓜炒青豆,刚刚好的当季菜。看着也清爽怡人。绿绿的丝瓜,微绿色的青豆,一起炒,营养又健康。
青豆炒肉粒
食材:青豆1碗,猪肉1块,色拉油、食盐、蒜、料酒、淀粉、胡椒粉适量
做法:
1、豌豆剥好洗净,焯好沥干。猪肉切成粒状。先用热水焯过青豆,炒的时候便很容易熟。和肉粒加在一起的时候,才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。
2、将切好的猪肉粒用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。
3、锅内倒油,烧热后,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用。
4、倒入青豆,加入一小勺清水盖上锅盖,中小火焖制3分钟。
5、焖至青豆将熟,倒入肉粒翻炒至熟。
点评: 青豆炒肉粒是一道色香味俱全的下饭家常菜。口感有点香、有点甜、还有点软糯,清甜可口。
青豆炒虾仁
食材:河虾375克,青豆75克,鸡蛋清40克,盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克
做法:
1、青豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分。
2、河虾去壳洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀。
3、热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起。
4、倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,起锅前淋上麻油即可。
点评:青豆炒虾仁青白鲜艳,滑嫩鲜美。不仅颜色美观清新,并且营养又迥殊充裕,尤其适宜儿童吃,不单可以促进生长发育,益智补脑,并且如斯五彩缤纷,孩子必定非常有食欲。青豆含有大豆磷脂,虾仁含有丰富的蛋白质和钙质,可以促进孩子的生长发育,益智补脑。
青豆胡萝卜炒鸡丁
食材:胡萝卜150g,青豆150g,鸡胸肉50g,油、盐、淀粉、味精适量
做法:
1、鸡胸肉切丁,加盐、味精、淀粉、料酒腌制片刻,胡萝卜切丁,与青豆一起焯熟。
2、烧热锅子,加油,爆蒜末、姜片,加入鸡丁炒至颜色开始变白,下入青豆、胡萝卜翻炒,适当调味后出锅。
点评:豆制品含有丰富的植物蛋白,鸡肉中含有丰富的动物蛋白,胡萝卜有小人参的美称,搭配起来营养杠杠的。而且,颜色又好看,还下饭。
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