如何存储白萝卜不会糠饮食之道

在冬季不少的朋友会购买一些萝卜放在家里备用，可是放一段时间后我们会发现萝卜糠了，这对于味道和口感来说都影响很大，那么，当我们想购买多一些萝卜时如何存储才能避免糠萝卜的出现呢？

有句俗语说，“吃萝卜就热茶，气得大夫满街爬”。我们常吃的萝卜大致分为：青萝卜、白萝卜、胡萝卜等。萝卜具有健脾消食，止咳化痰，顺气利尿等功效。但是，无论哪种萝卜都很容易失去水分，就是我们常说的“变糠”。

萝卜究竟为什么会“变糠”?这是因为萝卜是根部，即使离开了泥土，也会源源不断地向茎叶供应养分。而我们在市场上买到的萝卜，常常是连着萝卜缨的，也就是萝卜的茎叶。因此，在保存过程中，由于萝卜缨一直处于生长状态，萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分。于是不经意间，萝卜的茎叶消耗了大量水分和营养。

如何保存，才能吃到清脆可口的萝卜呢?*一，买回萝卜后，先从根茎连接处切掉萝卜缨，但注意别切到萝卜的肉质。这样能防止萝卜缨继续生长，阻断萝卜向其继续供养，保持其水分和养分。第二，把经过处理的萝卜，放冰箱里冷藏。因为萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶。冰箱中0℃-5℃的温度，能保证萝卜不会再新生出茎。

切下来的萝卜缨，很好也不要扔掉，用来做凉拌菜或者直接蘸酱吃都是不错的选择。因为萝卜缨中，同样含有丰富的维生素、钙、铁等营养成分。

很后中医大厨艺小编为大家推荐一款萝卜茶：

痰多、胃口不好的人，还可以喝喝萝卜茶。先将白萝卜洗净切片煮烂，加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟，随后倒入萝卜汁。每天喝2次，有清热化痰、理气开胃之功效。

其实，现在我们购买各种食材都很方便，很好还是随买随吃，这样食物的味道会更好，营养也不会流失，如果必须购买的多一些，大家一定要学习一些正确的存储方法。

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