吃死螃蟹会中毒甚至死亡

2023-08-29 17:12:55 来源：

因为螃蟹美味好吃，所以螃蟹价格往往比较贵，但是死螃蟹的价格却很低廉，于是乎有人为了贪图便宜选择死螃蟹，结果造成中毒，甚至毕命。

螃蟹是日常生活中一种常见的海鲜食物，特别是沿海地带，螃蟹的数量很庞大，几乎家家户户隔三差五就会吃螃蟹。螃蟹的种类很多，其中红膏螃蟹、大闸蟹等都是螃蟹中的精品，是可以上酒席的，因此，螃蟹也是一种高端的食物。

螃蟹自古以来就深受国人的喜爱，它不仅仅味道鲜美，而且富含营养。现代医学表明，螃蟹富含蛋白质、维生素、微量元素等有益物质，对人体具有滋补作用，所以特别适合中老年人群、慢性疾病患者和抵抗力低下的人群食用，而且螃蟹还有抗肺结核的功效。

正是因为螃蟹拥有诸多益处，所以螃蟹价格昂贵，有些人为了贪图便宜就买死螃蟹，认为死螃蟹和活螃蟹都是一样的，结果导致中毒，甚至引起死亡。今天，我们就通过本篇文章向大家介绍一下食用死亡螃蟹为什么会造成中毒的问题，希望引起大家重视。

吃死螃蟹为何会中毒？

螃蟹被捕获后常因想摆脱而形成体内乳酸增多，这会导致螃蟹身后体内的细菌敏捷繁衍并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而发生一种有害物质“组胺”，导致过敏性食物中毒；别的也许发生的物质是“类组胺”，会导致吐逆、腹痛、拉肚子，因此选择时要注意。

螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等糜烂的动物尸身，在螃蟹体内便会聚集必定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在浑浊的河塘，蟹体内外沾有很多的病菌。活螃蟹能够通过体内的推陈出新将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会很多繁衍，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它能够把人体中的蛋白质脱羧，然后发生组胺，而当组胺积储到必定数量时，人吃了即会形成中毒，多见的体现有厌恶、吐逆、腹痛、拉肚子，严重者可发生脱水、抽搐、乃至休克。

通常以为，成年人摄入组胺超越100毫克就可导致过敏景象，如颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等表现，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、嗓子炙烤和唇肿等；还有的呈现口、舌及四肢麻痹，全身无力和烦躁不安；更为严重的还也许呈现哮喘、呼吸困难、目炫目眩、昏厥等。