元蘑有什么好处元蘑的做法

2022-05-07 10:46:32 来源：

【导读】元蘑有什么好处，元蘑的做法。元蘑又叫亚侧耳。可炒可爆可炖汤，味道鲜美。了解元蘑有什么好处，元蘑的做法。

元蘑有什么好处

元蘑一般指亚侧耳。

亚侧耳，别名：冬蘑、元蘑(黑龙江)、黄蘑(吉林) ，子实体中等至稍大，菌盖直径9-12cm，扁半球形至平展，半圆形或肾形，黄绿色，粘，有短绒毛，边缘光滑，菌肉白色。

菌褶稍密，白色带淡黄色，近延生。菌柄侧生，很短或近乎没有。

秋季生于桦树等阔叶树腐木上，呈覆瓦状丛生。

分布在我国河北、黑龙江、吉林、山西、广西、陕西、四川、云南、西藏等地区。

是木材腐朽菌。可食用，抗癌试验表明，对小白鼠肉瘤180的抑制率是70%，对艾氏癌的抑制率为70%。

亚侧耳以长白山区特产质量很好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高。

较之野生黄灵菇，养殖亚侧耳的营养价值当然是逊色的。

而野生亚侧耳通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的亚侧耳相对而言虫蛀较少，营养价值很高。

食用方法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。

可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。